こんぶログ

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こんぶを使った料理と商品 1/51

こんぶふりかけ

 先週の木曜日、札幌のラジオ番組 『安達祐子の木曜お結びラジオ』に出演されてました、昆布おじさんこと『天満大阪昆布』の喜多條清光社長。 〝昆布の事なら大船に乗ったつもりで何でも質問してください〟とラジオで呼びかけるなんて…流石のあらパパさんも脱帽です。 どのような質問にも答えられるという自信と『昆布愛』、やはり日本一、いや世界一か!! あらパパさんも負けてられんと意気込み、不得意分野、昆布の歴史...

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自家製高級タラコ

 先週の月曜、あらママさんの実家からババガレイ1とスケソウダラ2が届いた。 浦河在住時は良く食べたババガレイも、稚内に来てからは一度も食べることなく…。 約2年ぶりに頂いたババガレイの煮つけには感動すら覚えました。美味しいね~特にエンガワ あまりの美味しさに写真を撮ることも忘れてしまったほどでした。  スケソウダラは実はマダラよりキモ(肝)が濃厚で美味しい。 だけど残念なことに、出張中に届いたので...

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おぼろ昆布の歩留り

 元旦早々昆布を仕込んで、初おぼろ昆布かきをやってみました。 いやいや、あらパパさんも上手くなったもんだよ。 湿りの加減も、研ぎ方も、アキタの加減も、かくときの角度も、力加減も、そして昆布の種類もかきやすいとかかきにくいとかあるもんなんだね~。 実際にやってみて、そういった事も何となくわかってきた。 今回は歩留りを知るために、色々とチェックしてみることにしました。・利尻オーガニック昆布2枚155gに...

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胃腸の休まらない年末年始

   新年あけましておめでとうございます。   昨年も昆布に引き立てていただいた一年に感謝し、本年も一年、あらパパさんと昆布の相乗効果で、様々な場面で頑張りたいと思いますので、昨年と変わらず、どうぞよろしくお引き立て願います。  感謝‼︎   さて、話は変わり、年末年始のあらパパさんの食生活をご紹介します。   年末年始のあらパパさんち、昆布が大活躍することは毎年...

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サンタさん存在理念

 今年もクリスマスイブの夜に娘が冬休みということで帰省。 今年の11月に二十歳になった娘がクリスマスイブの夜だというのに帰省…。 彼氏の一人もいないのか!?と少々気になるところだけれど、父親としては素直にうれしい。 あらパパさんにとってはサンタさんからのプレゼントに等しい嬉しさだ。 そして、いつまでたっても親バカなあらパパさんとあらママさんは、帰ってくる娘の喜ぶ顔を想像しながら、赤い長靴におやつ(お...

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