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こんぶログ

昆布の魅力を発信します

Archive: 2012年07月

 連日の猛暑・・・脱水症状や熱中症にご注意を

北海道も連日 猛暑が続いてます・・・先週の土曜日は札幌で37度を体験してきました^^;窓を開けて車を走らせて腕をだして走ってもコゲそうなくらい・・・エコのためとはいえエアコンなしの運転は札幌市内では厳しいですね^^; ここ日高でも例年になく気温が高いジリジリと照る太陽が昆布干場の石を容赦なく熱する! フライパン状態になった干場の上を走り回り昆布を干す 陸まりさん!!大変な作業です・・・ 脱...

 ダシガラ昆布の醤油漬け

あらパパ ダシガラ昆布の醤油漬にハマってる^^これがまた 超簡単で 意外とイケるのよね~~~出汁をとって柔らかくなったダシガラ昆布の水分を拭き取り丁寧に千切りします!!・・・昆布の千切りは横方向・・・わかるかな?? 昆布醤油&みりん&酒を同量合わせて煮切ります 煮切りしたタレが熱いうちに千切りのダシガラ昆布を加え冷蔵庫で1日以上漬け込むだけ!ついでにシソを混ぜるとシソ昆布山椒を混ぜると山椒昆布椎...

 スナック菓子を手作りしてみようかな

昨日 FB友から紹介されたひと品!  北海道の深川で見つけたそうです・・・ 手作りのポテトチップス!? しかも 『こんぶ味』で・・・日高昆布使用だってぇ~^^  スナック菓子の魔の虜になってしまった子供や大人・・・ 物足りなさを感じるのかもしれないが  どうせ食べるなら 天然素材だけでつくる手作り感たっぷりのスナック菓子を食べさせてみたい!!   以下 適当なサイ...

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 日本の将来… お母さんの料理には社会を変える力があります!! 

現代人の誰もが抱えているイライラやストレス!これらについて一番の原因はカルシウム不足と言われ  日本人に一番欠けているミネラルだそうです!! 実際にカルシウムの豊富な食生活に変えると(カルシウム2:リン1)精神的にも落ち着いたという臨床結果も出ているそうですが…おなじくミネラル分の『リン』を多く含む食品と一緒にとると吸収が悪いといわれています リンを多く含む食品は…加工食品 コンビニ弁当 ファー...

 穴あき昆布が目立ってきましたよ

昆布採取に影響を及ぼす穴あき!! アルギン酸分解酵素による自然的な現象ではあるのですが通常 昆布は勢力の弱まった裾部分から枯れて短くなっていきます しかし 海の穏やかな年や 昆布の密生しているところではこのように 途中から枯れる昆布が出てくるようになってきました 通称 穴あき この穴あき昆布が多くなってくると 採取するとき途中で切れてしまいます 水揚げ数量もガタ落ちです・...

 日高昆布の製品指導会が各浜で開催

全道各地 本格的な昆布採取が始まってます日高昆布は天候にも恵まれ 各地順調に採取がすすんでおります 採取と平行して製品化に勤しむ漁業者に対し製品指導会が各浜で開催されます 本日も昆布干し作業で忙しい中 たくさんの漁業者の方々にお集まりいただき昨年度の反省点を含め選別に関する注意点などを確認されていきました えりも漁協-庶野第一倉庫にて  えりも漁協-目黒倉庫にて  &nbs...

 羅臼昆布の森にて

ブロ友のえぞばふんうにさんの記事より…  羅臼の海中・・・陽光さす浅場では羅臼コンブが元気に育っておりますがエゾメバルの子どもが1匹、レンズの前にひょっこり現れてくれました。地元ではガヤと呼ばれる普通種の魚ですがなかなかどうしてカメラ写りも堂々と、初夏の海を気持ちよく泳いでます。 掲載&リンク許可をいただいてます昆布は干されてる風景や 乾いた製品を見る機会はありますが生えてる状態の昆布...

 昆布の出荷方法

日高管内の漁業者には昆布の出荷方法が2通りがあります 1つ目は全道各地どこの漁業者も同じ方法が決められた長さに切り 決められた規格で選別し 決められた重量にまとめて結束その結束された昆布はあらパパの職場で厳正な検査を行い規格に合致した合格製品だけが出荷される…そんな仕組み http://h-skk.or.jp/swfu/d/auto_QZkgGY.gif  2つ目が日高管内独特な出荷方法で決められた長さに切り(または漁業者個...

 昆布革命

今朝 ブロ友yubaさんからメールが届いた  《メール内容》おはようございます! NHKのあさいちで昆布特集してますよ! それだけ~…!  なんとも yubaさんらしい可愛メール^^ 気がついたのが14時過ぎ・・・ 仕事に夢中でした^^;  http://www.kombu.jp/kakumei/  ...

 居酒屋おらほinオフ会

昨日 持込居酒屋『おらほ』で ブロ友 デラシネさんとオフ会を開催した 午後から おらほの開店準備にとりかかり17時 待ち合わせをしていた近所のコンビニへむかえに行った^^ お会いしたこともなく 顔も知らない デラシネさんでしたが人目見て・・・あ!!この方だなと直感しました^^何かが ピーンと感じたんでしょうね^^  本日のおらほは メインのお刺身と焼き物を楽しんでもらうため昆布茶や昆...