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こんぶログ

昆布の魅力を発信します

Archive: 2014年05月

 ホタテの稚貝

北海道 ラウス! 海の幸の宝庫です 有名な北海道オホーツクのホタテもその一部はラウスの海で生産された稚貝を撒いています 5月の初旬 ラウスの海から水揚げされたホタテの稚貝は各地へ出荷されていきますが出荷前には選別機にかけられ決められたサイズより小さなものがハジかれ廃棄になってしまう現状があります ラウス漁協担当職員のFBで紹介があったのであらパパはすかさずコメントした! ハジかれた...

 昆布の保存

浦河町へ赴任し早6年目…昨年からは地域の方々とも深いつながりが… 昨日 いつもお世話になってる方から『昆布の保存にどうですか!?』と年代物のお茶箱をいただきましたマジっすか!! ヤッタ~ \(*^^*)/ あらパパ! 昭和を思い出させるような感じの品って好きなんですよね~ 早速 あらパパの宝物で年代物の昆布コレクションを保存してみました!!ん~~ イイね~ イイ感じ!  最高だわ~^^自然とニヤニヤ( ̄∀...

 浦河産 天然牡蠣

ある道具をバックに忍ばせ今日も出勤途中に昨日下見に行った築港へ… 浦河産の天然牡蠣!3個だけ自然の恵みをいただいた 昆布をバックに…カシャ!っと一枚 とれたての天然牡蠣( ̄+ー ̄)この上ない贅沢に あらパパは超満足できれば日本酒か白ワインをキュッとやりたい感じもしましたがσ(^_^;) それは明後日予定の昆布WS採取編で楽しみたいと思います^^v ※ 抵抗力の低い方(風邪をひきやすい、お腹をこわしや...

 昆布WS採取編…下見

大潮期間の今週末! 浦河町へ移住された方より依頼があり昆布採取のWSを開催することにした 今日は通勤前に現場の下見(漁業権放棄区域=海の資源は皆のもの) ほうほう 以前よりも成長してきてるね~大潮期間だからいつもよりも昆布がむき出しになって見えやすいわ^^ 浦河産のマコンブ! まだまだ若いので湯がいて食べると最高よ! 天然の牡蠣もちょっとだけ採ろうね^^v午後からBBQもやるような...

 天然のニラ

家の周辺にある雑草地!  わからん奴らは そのまま通り過ぎるかもしれないけど 検査員の あらパパは…いやいや 目ざとい あらパパは…ごめん! 食いしん坊の あらパパは見逃さない!! そこには 野生の!? 天然の!? 無農薬無肥料のニラがモリモリと群生している^^v この時期のニラは とても甘くて柔らかいそのへんのスーパーに売っているハウスものなど比べものにならないほど香り高いニラです ...

 13.持込居酒屋おらほ『初めての挑戦』

昨日は健康管理休暇をいただきました浦河町地域おこし協力隊の中川氏より誘いがあり浦河町で応募中のプログラムの下見!?として^^;生まれて初めての体験をしました 初めての経験なので超ドキドキしましたが始めてみると超楽しい~^^ 詳しい内容は職場の会報(6月)にて報告します …で夜は! その初体験でお世話になった方々を招き持込居酒屋おらほを開店した(おらほ店主の都合で招集) メーンメニューは...

 代わった! ・・・で変われるの!? 

どこの場面でも人が代わると何かは変わる種をまかなきゃ実もならんが たくさん植えても良くならん種をまいても すぐに実るなんて甘い考えは青いだけ! かといって 種もまこうとしないで大きな実りを期待するというのはおかしな話 あらパパさん!できることから少しずつ進もうや! 力任せに舵取りしたって船はうまく進まない!クルーに良い仕事をさせなければ魚も獲れない 力任せで舵取りしようとするだけではあ...

 手切りの刻み昆布

依頼があり焙煎昆布用の刻み昆布を作製中 朝飯前 夕飯前 就寝前 ちょっとした合間をみては(とはいうものの中々時間がない)乾燥した昆布の湿りをとって(湿らせること)細かく刻む あらパパは羅臼昆布のヒレ刈で慣れたハサミを未だに使用している! 縦に細く切ってから まとめて細かく切る!詳しくはココ!焙煎昆布の手順をご覧ください 4月と5月に依頼があってから現在200gあと一か月ちょっと…目標は1000g&...

 Atlantic Kombu

Kombu is considered the most completely mineralized food.It should be soaked 20 to 30 minutes.Chop and cook wiuth  grains or in soups, 1-2 hours or until soft.Kombu is good to soak and cook with beans to improve digestibility.It can be roasted and ground into a powdre and used as a condiment.Sea Vegetables as a group contain the greatest amount and broadest range of minerals of any oreganism....

 自家消費程度の自然養鶏

先日 根室喰の松田商店から変わり種の丸ごとシリーズが届いた!勿体無い精神のあらパパも流石に全ての魚さん達を食べてあげることが難しく捌いた時にでるアラを廃棄することにした せっかくの命を粗末にする食べ方!あらパパにとってはストレスになります! そんな矢先 魚のアラを欲しがってる方がいることを聞く! 浦河町で看板屋さん&カフェを営んでいる笑顔のステキな女性でした^^v 新冠町で仲間とふた...