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こんぶログ

昆布の魅力を発信します

Archive: 2016年07月

 利尻礼文島、天然の岩のり

 テレビで紹介されていたのを見て、ぜひとも食べたいと思ってた利尻礼文島の天然岩のり。 さっそく彼方此方の売店に置いている岩のりと称する商品を手にし店員さんに聞いてみる。すると、『それは岩のりですが地元産ではありません』という。 地元で採った天然の岩のりは、生産者も少ないので数も少ない。 食べたいのなら地元の飲食店で食べられるところもあるのでそちらでいただいてみては!?とお勧めされた。 岩のりだけ食べ...

 礼文島名物の糠ホッケ

 以前からぜひとも食べてみたいと思ってた礼文島名産の糠ホッケ。 糠ホッケといっても通常の糠ホッケと違う糠ホッケ…!?(テンキグサの簾、あらパパさんも持ってます^^v)  まだまだ理解していないあらパパさんですが、通常焼いて食べる糠に漬け込んだ魚ではなく、糠に漬け込んだ魚を寒風干してそのまま食べるタイプの糠ホッケです。  本来、昔々は脂の落ちたホッケを糠と塩で漬け込み、それをカンカラカンに干して保存食...

 初めて食す天然食材『ハツメ』

 今年の4月、宗谷管内に引っ越してきて初めて見つけた魚。 調べてみると『ハツメ』という魚であることがわかった。 北海道では庶民的な総菜魚というが、これまで育った環境ではソイの仲間のほとんどは食べたことはあっても、このハツメという魚だけは見たことも食べたこともなかったので少々興奮しました。 稚内のスーパーで見つけた時、どんな魚かもわからなかったので、安い魚ではあったのだけれど手が出なかった。 その後...

 ホッケのちゃんちゃん焼き

 船泊漁協の天然昆布説明会を終わらせ、16時半に香深漁協へ。 香深漁協の養殖昆布説明会を終わらせ二泊目の利尻島。 ディナーは漁協さんのご厚意で漁協直営のお店で炭火焼三昧。 お酒を止めたあらパパさんは、ジョッキウーロン茶とジンジャーエールでお酒に合うアテをいただく。 モロトゲアカエビ、タコ、ウニ、島ノリ、鱈白子、モズク、ホッケ。 今回初めて食べた島ノリと鱈白子の珍味とホッケちゃんちゃんに完全ノックアウ...

 礼文島でのランチ

 船泊漁協の天然昆布説明会。 午後からの予定だったのですがランチをいただきました。 この時期のこの土地の高価なウニ丼。しかもエゾバフンウニ。 子供のころから漁村で生まれ育ったあらパパさん。 大人になって今までも漁村で昆布に関わる仕事をしていると昆布を食べて育つウニを食す機会は少なからずあります。 根室、羅臼、浜中、日高、宗谷と様々な地区でウニを食べてきましたが、リシリコンブを食べて育った島のウニは...

 礼文島へ初めて泊まりました

 宗谷管内へ赴任し、挨拶回りやその他の業務で2回ほど渡った礼文島。 今回は船泊漁協の天然昆布と養殖昆布の製品説明会があり、初めての泊出張でした。 最終便で礼文島へ渡り、漁協の担当者さまに迎えをいただき、養殖昆布の説明会会場のスコトン岬会館へ直行。 着任挨拶を兼ね自己紹介をしたら、あらパパさんの産地を知ってると言う方がいたり、若いころ霧多布で昆布採の手伝いに行ってたと言う親方や、散布に友達がいる...

 急激にウニが食べたくなった

 昆布製品の説明会週間、宗谷管内のお世話になっている漁協さんへ行くことが多くなり、暇で暇でどうにもこうにも参っていたあらパパさんも、緊張と共に息を吹き返してきたような感があります。 先週、利尻漁協の養殖昆布の製品説明会で利尻島へ1泊。 各地、例年にない出漁回数と連日の昆布漁でへとへとになっている漁業者もいらっしゃいました。 繁茂状況もバラつきはありますが、とても良い地区ではすでに10日間も出漁。7月中...

 昆布製品の説明会週間

 7月の半ばから始まった、宗谷管内りしり昆布製品規格の浜説明会がそろそろ終盤を迎えています。 枝幸漁協天然1ヶ所、猿払漁協天然1ヶ所、宗谷漁協天然5ヶ所、稚内漁協天然2ヶ所、利尻漁協養殖4ヶ所、船泊漁協天然10ヶ所と養殖1ヶ所、香深漁協天然6ヶ所と養殖1ヶ所。 あとは再来週、利尻漁協の天然の説明会で終わる。4地区で20ヶ所以上はあるかと思うけど頑張ります。 宗谷管内の浜説明会、各地区をある程度回り思っ...

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 断酒人生

 あらパパさんのじじちゃん(父方の祖父)は、酒豪というか…いわゆる酒癖が悪いノンベイと言った方が正解な酒好き!?。 そんなお祖父さんは、あらパパさんが子供のころ、酔っ払って海に落ちて死んだ。 その子供たちであるあらパパさんの父の兄弟妹は、親をみて育ったのかお酒を浴びるほど呑む息子達(兄弟妹7人中6人)はあらパパさんの父(三男)一人だけだった。 あらパパさんの父は、あらパパさんが物心つくころから40歳台前...

 便利の使い方

 『便利』って楽するために人間が考え出したこと!? 確かに、自転車や自動車は歩くより楽だし、船や飛行機は遠く離れた大陸や島々に泳いで渡るよりはるかに楽。 だけどね『便利』=『楽するため』ということが、なんだかズーッと引っかかっていたのです。 そしたさ、あらパパさんの大好きな方のブログに、これまで引っかかっていたことを言葉でスッキリさせてくる記事が投稿されました。 大好きな方って『どーせむり』『だった...